딸기디저트1 딸기 타르트 만들기 [아임요 이것이 딸기다 체험단] 오늘은 파트 브리제를 이용한 딸기 타르트를 만듭니다. 액체상태의 딸기 베이스를 무스케이크처럼 틀에 부어 얼려서 만듭니다. 6층의 레이어를 구성하여 풍부하고 고소한 딸기 타르트입니다. 몽블랑 스타일의 디자인으로 만들었습니다. 재료: 파트 브리제 화이트 커버춰 초콜릿 제누와즈 아임요 이것이 딸기다 (딸기 베이스) 딸기 생크림 딸기 타르트 만드는 과정 아임요 이것이 딸기 다를 동그란 틀에 부어 얼려줍니다. 미리 하루 전에 얼려둡니다. (Tip 젤라틴이나 한천 등을 이용하여 물성을 잡아주면 더 안정적인 타르트가 완성됩니다.) 차가운 상태의 파트 브리제 반죽을 2mm 두께로 얇게 밀어 편 후 동그란 틀로 찍어냅니다. 바로 굽지 않고 냉장고에서 다시 굳힌 후 오븐에서 160도로 15분~20분 간 구워줍니다. 낮은 .. 2022. 2. 23. 이전 1 다음 728x90
